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Baci di dama alla carota

Posted by Lo Sbrisolo su 28 luglio 2010

Tempo: 25 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti: (per 5 persone)

250 g di carote
4 albumi
30 g di zucchero
1 cucchiaino di succo di limone
200 g di zucchero a velo
140 g di farina di nocciole
1/2 cucchiaino di cumino
1 cucchiaio di panna da cucina
Sale e pepe q.b.

Preparazione

Pelate le carote, tagliatele a rondelle e fatele cuocere in abbondante acqua salata. Scolate bene e lasciate raffreddare. Poi frullatele, aggiungete un goccio di panna, regolate di sale e di pepe e mettete da parte.

Montate gli albumi a neve ferma con lo zucchero, un po’ di sale, di pepe e il succo di lilmone.

Mescolate lo zucchero a velo, la farina di nocciole e il cumino e incorporate delicatamente al composto di albumi con una spatola.

Con una tasca da pasticceria, formate delle cupolette di 3cm di diametro su una teglia coperta di carta da forno. Sbattete la teglia sul piano di lavoro per eliminare eventuali bolle d’aria e lasciate riposare per 20 minuti a temperatura ambiente.

Cuocete nel forno a 150°C per 10 minuti poi togliete la teglia dal forno.

Lasciate raffreddare.

Tra le due metà di ogni bacio di dama, mettte un cucchiaino di mousse alle carote.

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Insalata di pollo agli agrumi

Posted by Lo Sbrisolo su 28 luglio 2010

Tempo: 40 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti: (per 4 persone)

300g di pollo
12 pomodori ciliegia
1 pompelmo giallo
100g di germogli di soja
1 cuore di lattuga
20g di sesamo

Per la salsa:
1 cucchiaino di senape forte
1 cipolla novella
Coriandolo
Il succo di mezzo pompelmo
Il succo di un limone
1 yogourt naturale
1 cucchiaio d’olio d’oliva
1/2 cucchiaio di curry
2 cucchiaini di zenzero
Qualche pistacchio sgusciato
Sale, pepe in grani
2 cucchiai di aceto balsamico

Preparazione

Tagliate il pollo in strisce abbastanza lunghe.
Fatelo cuocere al vapore per circa 15 minuti, poi aggiungete sale e pepe e fatelo raffreddare.

Lavate i pomodori e tagliateli. Pelate i pompelmi e divideteli in quarti.
Lavate il cuore di lattuga ed i germogli di soja.
Fate rosolare il sesamo per circa due o tre minuti.

Preparazione della salsa:

Al mixer, triturate la cipolla, la senape, l’olio e il coriandolo.
Aggiungete il succo degli agrumi e mescolate bene.
Metete lo yogurt, il curry, lo zenzero, la senape, sale e pepe poi rimettete tutto nel mixer fino ad ottenere un composto cremoso.
Dentro un’insalatiera mettete il cuore di lattuga, i pomodori i germogli di soja ed infine il sesamo.

Cospargete il tutto con il coriandolo e servite.

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Spiedini di pollo al limone

Posted by Lo Sbrisolo su 25 luglio 2010

Tempi: 35 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti: (per 6 persone9

800g di petto di pollo
6 limoni
6 piccoli peperoncini rossi
Erbe di Provenza
3 mele non pelate
3 cucchiai d’olio
Sale
Pepe

Preparazione:

Tagliate il pollo in piccoli bocconi.
Faltelo macerare per 6 ore dentro il succo di quattro limoni con i peperoncini sminuzzati.
Aggiungete sale e pepe e insaporite con le erbe di Provenza.
Tagliate le mele a cubetti.
Soffriggete il succo dei limoni rimasti e fate riposare per 30 minuti.
Guarnite gli spiedini alternando un boccone di pollo con un cubetto di mela.
Spruzzateli d’olio e fateli cuocere per 15 minuti nel succo.

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Pollo con pannocchiette di mais

Posted by Lo Sbrisolo su 25 luglio 2010

Tempo: 45 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti: (per 6 persone)

500g di scaloppe di pollo
200g di pannocchiette
3 spicchi d’aglio
80g di funghi
60g di peperoni rossi
2 cipolle novelle
80g di piselli
pepe macinato
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di foglie di sedano per decorare

Preparazione:

Tagliate la carne a dadini. Fate dorare le pannocchiette di mais ed i piselli nell’acqua salata per 2 minuti.
Pelate l’aglio e tagliatelo a fini lamelle.
Pulite i funghi e tagliateli in 2. Tritate le cipolle.

Fate scaldare l’olio in un tegame, aggiungiteci la carne e lasciate cuocere a fuoco vivo. Unite la carne all’aglio e alla verdura. Lasciate cuocere per 15 minuti.
Condite con la salsa di soia e il Nuoc Nam.
Mescolate e lasciate cuocere per altri 10 minuti.

Disponete il tutto in un piatto, decorate con le foglie di sedano. Servite con delle tagliatelle cinesi.

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Brownies light

Posted by Lo Sbrisolo su 25 luglio 2010

Tempo: 25 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti: (per 6 persone)

170 g di cioccolato fondente
4 albumi
160 g di zucchero
1 cucchiaino di lievito
120 ml d’acqua
1 cucchiaino da caffè di vaniglia in polvere
160 g di farina

Preparazione

Spezzettate il cioccolato e faltelo sciogliere. Mescolate gli albumi con la vaniglia ed il cioccolato fuso.

Aggiungete lo zucchero, la farina ed il lievito. Versate il preparato in uno stampo quadrato ricoperto con carta da forno.

Cuocete in forno, a temperatura media, per 20 minuti.

Toglete la torta dal forno, fatela risposare per qualche istante e tagliatela a quadrotti.

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La Dieta Per Il Metabolismo Veloce

Posted by Lo Sbrisolo su 23 luglio 2010

Questa dieta fornisce 1200-1330 calorie al giorno e consente di perdere 3-5 chili in una settimana. Se decidete di eliminare lo spuntino di frutta secca potete inserire 50g di pane integrale oppure 30g di grissini o cracker integrali.
L’aceto di mele va usato con moderazione; via libera a spezie e aromi vari. Per quanto riguarda l’olio possono essere usati 3 cucchiaini d’olio d’oliva nell’arco della giornata.

LUNEDI’
Colazione: 50g di pane integrale tostato con 10g di burro, té
deteinato, caffé, decaffeinato, orzo.
Spuntino: 40-50g di frutta secca.
Pranzo: una coscia di pollo al forno, 200g di cavoletti di Bruxelles
bolliti.
Cena: 160g di salmone alla griglia, 200g di spinaci bolliti.

MARTEDI’
Colazione: 50g di cereali integralicon 100 cc di latte scremato, caffé
decaffeinato, té deteinato, orzo.
Pranzo: 60g di riso integrale al vapore, 200 g di carote bollite.
Cena: 100g di formaggio stagionato (provolone, parmigliano, grana),
200g di verza bollita, 30g di cracker integrali.

MERCOLEDì
Colazione: 50g di pane integrale tostato con 30g di prosciutto cotto o
crudo, té deteinato, caffé decaffeinato, orzo.
Spuntino: 40-50g di frutta secca.
Pranzo: una fettina da 120g di manzo ai ferri, 200g di funghi al forno.
Cena: 160g di tonno sgocciolato, 200g di cavolfiore al vapore.

GIOVEDì
Colazione: 50g di pane integrale con 50g di emmenthal, té deteinato,
caffé decaffeinato, orzo.
Pranzo: 60g di pasta integrale al pomodoro, 200g di zucca bollita.
Cena: 2 uova sode, 200g di sedano in insalata, 30g di grissini
integrali.

VENERDì
Colazione: 2 fette biscottate integrali con 10g di burro, caffé
decaffeinato, té deteinato, orzo.
Spuntino: 40-50g di frutta secca.
Pranzo: 160g di alici al forno, 200g di spinaci bolliti.
Cena: 100g di bresaola, 200g di cavoletti di Bruxelles bolliti.

SABATO
Colazione: 50g di pane integrale tostato, iun uovo alla coque, té
deteinato, decaffeinato, orzo.
Pranzo: 100g di parmigiano, 200g di carote al vapore, 30g di cracker
integrali.
Cena: 120g di legumi bolliti, 200g di barbabietole rosse.

DOMENICA
Colazione: 50g di cereali integrali con 100cc di latte scermato, té
deteinato, caffé decaffeinato, orzo, camomilla.
Pranzo: 120g di cotolette agnello arrosto, 200g di asparagi bolliti,
50 g di pane integrale.
Cena: 160g di trota alla griglia, 200g di funghi al forno.

Piccolo box: Cibi consigliati
Cereali: pane e pasta integrali, riso non brillato, segale, avena,
mais, orzo, non raffinati.
Carni: agnello, maiale, manzo, selavaggina, cosce di pollo e tacchino,
cervello, cuore, fegato, insaccati, cavallo.
Pesci: alici, acciughe, aringhe, salmone, sardine, sgombro, crostacei,
molluschi, trota, tonno.
Verdure: asparagi, barbabietole rosse, cavoletti di Bruxelles,
cavolfiore, funghi, ravanelli, spinaci, sedano, zucchine, zucca,
carote, verza.
Frutta: frutta secca in generale.

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La Dieta Per il Metabolismo Lento

Posted by Lo Sbrisolo su 23 luglio 2010

Chi ha questo tipo di metabolismo può assumere senza alcun problema
tutti gli alimenti. Per perdere peso è sufficiente ridurre l’apporto
calorico della dieta quotidiana. Questa dieta fornisce 1200-1300
calorie al giorno e consente di perdere sempre da 3 a 5 chili in una
settimana.

LUNEDì
Colazione: 2 fette biscottate con 4 cucchiaini di marmellata
ipocalorica, té, caffé, orzo.
Spuntino: 120-150cc di succo di frutta senza zucchero.
Pranzo: 100g di prosciutto crudo o cotto; 200g di spinaci bolliti.
Cena: 2 uova sode, 200g di bietole al vapore, 50g di pane integrale.

MARTEDì
Colazione: 50g di pane integrale tostato con 10g di burro, té, caffé
o orzo.
Spuntino: 120-140cc di spremuta di arance.
Pranzo: 150g di petto di pollo, tacchino o faraona alla griglia, 200g
di carciofi al forno.
Cena: 80g di pasta al pomodoro; 200g di insalata mista.

MERCOLEDì
Colazione: 200g di frutta fresca, té, caffé, caffé d’orzo.
Spuntino: 40g di frutta secca.
Pranzo: 200g di pesce magro alla griglia, 200g di broccoletti bolliti.
Cena: 150g di pizza alla verdure, 200g di asparagi bolliti.

GIOVEDì
Colazione: 2 fette biscottate integrali con 4 cucchiaini di marmellata
ipocalorica, té, caffé, orzo.
Pranzo: 120g  di formaggio fresco (mozzarella, stracchino, ricotta),
200g di cicoria bollita.
cena: 100g di bresaola, 200g di finocchi al forno, 50g di pane.

VENERDì
Colazione: 120cc di yogurt magro alla frutta, té, caffé, orzo.
Spuntino: 120-140cc  di succo di frutta senza zucchero.
Pranzo: 160g di tonno sgocciolato, 200g di insalata mista.
Cena: 60g di riso integrale al burro, 200g di cavolfiore al vapore.

SABATO
Colazione: 60g di cereali senza zucchero con 100cc di latte scremato,
té, caffé o orzo.
Spuntino: 40g di frutta secca.
Pranzo: 120g di carne di manzo ai ferri, 200g di cipolle al forno.
Cena: 120g di legumi bolliti, 200g di broccoletti al vapore.

DOMENICA
Colazione: 50g di pane integrale con 30g di prosciutto, té, caffé,
orzo.
Pranzo: 160g di alici al forno, 200g di carote al vapore.
Cena: 150g di funghi al forno, 200g di spinaci al burro.

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Caipirinha

Posted by Lo Sbrisolo su 20 luglio 2010

Tempo: 5 minuti
Difficoltà: facile



Ingredienti: ( per 4 persone)

– 1/2 Lime
– 3 Cucchiaini Zucchero Di Canna
– Ghiaccio Tritato
– Cachaca

Preparazione:

In un bicchiere schiacciate col pestello il mezzo lime tagliato a pezzetti assieme allo zucchero di canna. Aggiungete il ghiaccio tritato e la cachaca. Mescolate e servite con una cannuccia corta.
 

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Supplì

Posted by Lo Sbrisolo su 20 luglio 2010

Tempo: 35 minuti

Difficoltà: facile

 



Ingredienti: ( per 4 persone)

400 G Riso Comune
80 G Carne Tritata
200 G Formaggio Scamorza
300 G Passata Di Pomodoro
20 G Funghi Secchi
1/2 Cipolla
30 G Burro
2 Uova
50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
200 G Pangrattato
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
Olio D’oliva
Olio Per Friggere
Sale
Pepe

Preparazione:

Fate rinvenire i funghi secchi in acqua tiepida, tagliate la scamorza a dadini. Preparate un ragù facendo soffriggere la cipolla nell’olio e rosolatevi la carne trita, bagnate con il vino e quando questo sarà evaporato, aggiungete il passato di pomodoro, i funghi strizzati e tritati e lasciate cuocere per circa tre quarti d’ora. Intanto lessate il riso per 12 o 13 minuti in acqua salata, scolatelo e conditelo con il burro, il parmigiano e il ragù passato, lasciando da parte la carne trita. Modellate con il riso condito dei supplì dando loro la tipica forma a uovo, sistemando all’interno un dadino di scamorza e un pizzico di carne trita. Passate i supplì nelle uova sbattute e nel pangrattato e poi friggeteli. Scolateli su carta assorbente da cucina. Prima di friggerli lasciarli riposare per qualche ora in frigorifero. Friggere i supplì in una friggitrice in modo da farli dorare uniformemente e senza il pericolo che si spacchino. Servirli molto caldi.

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Carciofi alla Romana

Posted by Lo Sbrisolo su 19 luglio 2010

Tempo: 25 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti per 4 persone:
CARCIOFI grandi (4)
LIMONE (1)
PREZZEMOLO
AGLIO
MENTUCCIA
OLIO d’oliva

SALE E PEPE

Preparazione:

Pulire bene i carciofi togliendo la arte piu’ dura e tagliando il gambo a quattro cm dalla testa. Aprire i carciofi, togliere il fieno al centro, e farcirli con un trito di prezzemolo, mentuccia, aglio e olio. Sistemarli capovolti in un tegame dai bordi alti in modo che stiano ben attaccati. Salarli, coprirli d’acqua e con qualche cucchiaio d’olio e cuocere in forno a 160 gradi per un’ora circa. Servirli anche freddi.

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