Sugo Pronto Colavita – Arrabbiata

Tempo: il tempo di cottura della pasta
Difficoltà: facilissima

Ingredienti genuini, nell’etichetta si legge:
olio extra vergine di oliva
passata di pomodoro
sale
peperoncino piccante
aglio

 

 

 

L’altra sera ho finalmente provato il sugo pronto ” Arrabbiata” di Colavita, beh, devo proprio ringraziarli per l’invio e per l’ottimo risultato ottenuto.

Gli ingredienti sono genuini, proprio come se fosse fatto in casa.

Quello che più mi ha colpito è stato il gusto del pomodoro utilizzato, delicatissimo che contrastava perfettamente con il piccante del sugo, adatto anche ai palati più sensibili.

Nel complesso un sugo dal sapore deciso e delicato allo stesso tempo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Non c’è sugo che si rispetti che non meriti una sana scarpetta.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Salsa vinagrette alla senape

Tempo: 2 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti:

1 cucchiaio di senape forte
3 cucchiai di aceto di vino rosso
1 spicchio di aglio finemente tritato
sale (macinato al momento)
pepe (macinato al momento)
1,25 dl di olio extra vergine di oliva
15 g di capperi

Preparazione:

Mettere la senape, l’aceto, l’aglio, il sale ed il pepe in una terrina ed amalgamare bene.

Aggiungere gradualmente l’olio continuando a sbattere il composto.

Unire i capperi.

La salsa vinagrette alla senape è adatta per condire l’insalata e può essere conservata in frigo pper una settimana al massimo.

Salsa tzatziki

Tempo: 20 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti: (per 4 persone)

1 cetriolo
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di menta
350 g di yogurt greco light
sale
pepe

Preparazione:

Spuntare, lavare e sbucciare con il pelapatate il cetriolo.
Tagliarlo a metà nel senso della lunghezza, privarlo dei semi e ridurlo a pezzettini, spolverizzarlo con il sale e lasciarlo riposare per almeno 10 minuti.

Tritare finemente lo spicchio di aglio e tagliuzzare le foglie del ciuffo di menta.

Strizzare il cetriolo con le mandi e mescolarlo nella ciotola con lo yogurt, l’aglio, la menta ed un cucchiaio di olio. Salare e pepare.

Riporre la salsa in frigorifero

Salsa di radicchio

Tempo: 30 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti: ( per 4 persone)

2 radicchi trevigiani
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1/2 cipolla bianca
1 cucchiaio di zenzero
1 cucchiaino d’aceto rosso
sale
pepe

Preparazione:

Tritare finemente la cipolla e stufarla in una casseruola con l’olio a fiamma bassissima senza farla dorare.

Lavare il radicchio e tritarlo grossolanamente, unirlo a cipolla e sfumare con l’aceto di vino rosso.
Spolverare con lo zucchero e lasciar cuocere per circa 10 minuti.

Una volta pronto il composto dovrà essere tritato finemente al coltello.

La salsa di radicchio può essere servita con del pane tostato sul quale si è versato un filo di olio, oppure può essere utilizzata per accompagnare formaggi semi stagionati, per farcire torte salate o come sugo per una pizza.

Crema di castagna

Tempo: 1 ora e 45 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti: (per 4 persone)

1 kg castagne
1 cipolla
1 costa sedano
2 spicchi d’aglio
250 g funghetti
1 bicchiere latte
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale
pepe
acqua

Preparazione:

Sbucciare le castagne e scottatele nell’acqua bollente per qualche minuto.
Privarle delle pellicina.

In una casseruola versare 4 cucchiai di olio ed il trito di agli e cipolla. Prima che imbiondiscano unire le castagne e 2 litri di acqua calda.
Non appena bolle, coprire con un coperchio e cuocere per 1 ora e 30 minuti, regolando di sale e pepe.

Quando le castagne sono morbide frullare con il frullatore ad immersione.

Salsa vellutata di pomodori

Tempo: 40 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti: (per 4 persone)

1 kg di pomodori ben maturi
4 spicchi d’aglio
3/4 di litro di brodo di carne
2 cipolle
Sale e pepe
8 foglie di menta
Prezzemolo

Preparazione:

Lavare, sbucciare e privare i pomodori dai semi. Tagliarli in quattro.
Sbucciare la cipolla. Pelare e tritare l’aglio.

In una casseruola fondere la cipolla, senza aggiungere olio o burro ma solo la cipolla con qualche pezzo di pomodoro.

Versare il brodo di carne e aggiungere il resto dei pomodori. Cuocere per 25 minuti poi passare al mixer.
Aggiungere il prezzemolo e le foglie di menta tritate.

Servire subito.

Salsa all’arancia

Tempo: 10 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti: (per 1 persona)

20 cl di spremuta d’arancia
90 g di zucchero
1 arancia (scorza tagliata a julienne)
3 cl di grand marnier

Preparazione:

Setacciare o la spremuta d’arancia, raccoglierla in una casseruolina e unirvi lo zucchero e la scorza di un’arancia tagliata a julienne.
Cuocere il tutto a calore moderato per 4-5 minuti, quindi togliere dal fuoco, aggiungere il liquore e lasciar raffreddare.
Servire la salsa con o senza la scorza.

Salsa Satay

Tempo: 10 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti:

200 ml di latte di cocco non zuccherato
120 gr di burro
50 ml di salsa di soia
5 ml di olio di semi di arachide
1 spicchio d’aglio
1 scalogno
1 peperoncino piccante

Preparazione:

Imbiondire lo scalogno e l’aglio tritati in un padellino con l’olio di arachide per 5 minuti.
Aggiungere il peperoncino tritato e cuocere per 1 minuto. Unire il burro a pezzetti e farlo fondere; versare il latte di cocco diluito con 40 ml di acqua e la salsa di soia.
Portare ad ebollizione e togliere dal fuoco.

Salsa tonnata

Tempo: 15 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti:

2 uova
2 scatolette di tonno da 80 g
2 olive nere e sott’olio
2 cucchiai di maionese
1 dado o 1 cucchiaino di insaporitore in polvere

Preparazione:

Prendere un frullatore ed inserire: il tonno sgocciolato ma non troppo, i tuorli, le olive denocciolate e la maionese. Avviare il frullatore per una decina di secondi.

Sondando in un cucchiaino, dopo aver spento il frullatore, verificare se il composto risulti troppo denso, sciogliere il dado o l’insaporitore in polvere in una tazzina d’acqua calda ed aggiungerne un cucchiaino al composto.

Ripetere la procedura finché il composto non raggiunga la consistenza adatta.

Versare il contenuto del bicchiere in una ciotola.

Salsa allo yogurt e menta

Tempo:
Difficoltà:

Ingredienti:

3 yogurt frullati
2 cucchiai di prezzemolo tritato
2 cucchiai di menta fresca tritata
Sale
pepe

Preparazione:

Mescolare lo yogurt con il sale, il pepe e le spezie tritate.
Mettere in frigo prima di servire.

Può essere usata per condire ad esempio delle polpettine di manzo.