Involtini prosciutto cotto e mozzarella

Tempo: 30 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti: (per 2 persone)
6 fettine di vitella
sale
rosmarino
salvia
200 g di mozzarella
6 fette di prosciutto cotto
vino
30 g di burro
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

 

Preparazione:

Battere la carne per assotigliarla, salare e disporre sopra ciascuna fettina una fetta di prosciutto e dei pezzettini di mozzarella opportunamente sgocciolati. Richiudere la fettina con gli stecchini formando il classico involtino.

Ripetere l’operazione per ciascuna fettina.

Preparare il trito di salvia e rosmarino.

In una padella antiaderente sciogliere il burro nell’olio, non appena sciolto disporvi gli involtini e farli rosolare finché la carne non sarà compattata, versarvi il trito di salvia e rosmarino ed aggiustare di sale.

Non appena saranno piuttosto rosolati versare un bel bicchiere di vino e sfumare a fuoco dolce coprendo con coperchio, avendo cura di girare gli involtini di tanto in tanto.

Servire caldi