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Archive for the ‘Per il Pane’ Category

Pane alle noci

Posted by La Briciola su 20 febbraio 2011

Tempo: 1 ora + 2 ore di riposo
Difficoltà: facile

Ingredienti: (per 4/6 persone)

1 kg di farina di frumento
5 dl di latte
200 g di burro
60 g di zucchero
6 uova
15 g di sale
400 g di gherigli di noci

Preparazione:

Sciogliere il lievito fresco in 1 dl di latte leggermente intiepidito, lasciare che si formi una schiumettta leggera.
Sminuzzare finemente i gherigli di noce.

Versare la farina a fontana sulla spianatoia e nell’incavo mettere il lievito, ormai pronto, coprirlo con la farina ed aggiungere il il latte rimanente, lo zucchero, il sale, le noci, il burro fuso, ma alla stessa temperatura degli altri ingredienti e le uova.

Lavorare il composto fino a renderlo morbido ed omogeneo. Coprire con un panno e lasciarlo lievitare per alcune ore in un luogo caldo cosi che duplichi il suo volume.

Cuocere l’impasto in forme dal bordo alto.

Nell’impasto si possono mettere al posto dei gherigli di noci, le mandorle o le nocciole oppure triti misti di frutta secca.

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