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Carciofi alla Romana

Posted by Lo Sbrisolo su 19 luglio 2010

Tempo: 25 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti per 4 persone:
CARCIOFI grandi (4)
LIMONE (1)
PREZZEMOLO
AGLIO
MENTUCCIA
OLIO d’oliva

SALE E PEPE

Preparazione:

Pulire bene i carciofi togliendo la arte piu’ dura e tagliando il gambo a quattro cm dalla testa. Aprire i carciofi, togliere il fieno al centro, e farcirli con un trito di prezzemolo, mentuccia, aglio e olio. Sistemarli capovolti in un tegame dai bordi alti in modo che stiano ben attaccati. Salarli, coprirli d’acqua e con qualche cucchiaio d’olio e cuocere in forno a 160 gradi per un’ora circa. Servirli anche freddi.

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