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Posts Tagged ‘limone’

Torta al limone

Posted by La Briciola su 2 gennaio 2015

Tempo: 1 ora

Difficoltà: facile

Torta al limone

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienti ( per 6 persone)

300 g di farina

300 g di zucchero

succo di 3 limoni

3 uova

1 bicchiere di latte

1 bustina di lievito

zucchero a velo

 

Preparazione

 

Ammorbidire il burro a temperatura ambiente.

Separare i tuorli dagli albumi.

Spremere i limoni e filtrarne il succo.

Unire la farina e lo zucchero a velo, setacciarli.

Con una frusta elettrica sbattere il burro con lo zucchero, non appena il composto diventerà spumoso aggiungere un tuorlo alla volta. Non aggiungere l’altro se il primo non è perfettamente incorporato.

Unire al composto la farina setacciata con il lievito, aggiungere il succo di 3 limone filtrato ed il bicchiere di latte.

Montate a neve ferma gli albumi.

Incorporare gli albumi all’impasto, prima un cucchiaio, poi tutto il resto avendo cura di mescolare dal basso verso l’alto senza smontarli.

Ungete una tortiera con burro ed infarinatela, versate il composto nello stampo ed infornate a 160° per 35 minuti.

Non appena cotta, cospargere con zucchero a velo.

 

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Spaghetti panna e limone

Posted by La Briciola su 26 marzo 2011

Tempo: 35 mintui
Difficoltà: facile

Ingredienti: (per 4 persone)

400 g di spaghetti
2 limoni non trattati
250 ml di panna fresca
1 peperoncino verde o rosso tagliato a fettine
1 spiccio di aglio tritato
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
75 g di parmigiano grattugiato
sale

 

Preparazione:

Grattare la scorza di un limone e poi tagliarlo a pezzettini. Spremere l’altro limone e tenere da parte il succo.

In una padella antiaderente soffriggere l’aglio nell’olio finché non diventa dorato; successivamente aggiungere la panna, la scorza di limone grattugiata ed i pezzetti di limone, salare e cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti.
Unire il succo di lime e cuocere le circa 3 minuti.

Nel frattempo cuocere gli spaghetti al dente, scolarli e versarli nel tegame con la panna.

Aggiunger eil peperoncino ed il parmigiano. Mescolare bene e servire caldo.

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Spiedini di pollo caramellati

Posted by La Briciola su 13 marzo 2011

Tempo: 1 ora
Difficoltà: facile

Ingredienti: (per 2 persone)
450 g di petto di pollo
4 bastoncini per spiedini
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 limone
10 cl di vino bianco da pasto
20 g di miele
sale
pepe

 

 

Preparazione:

Tagliare il petto di pollo a striscioline e formare i 4 spiedini.
In una padella antiaderente versare 2 cucchiai di olio e rosolare gli spiedini finche non saranno cotti. Aggiustare di sale e pepe. Non appena pronti toglierli dalla padella e lasciarli in caldo.

Nella stessa padella di cottura versare il succo di un limone, il vino ed il miele; lasciar addensare leggermente e poi rosolarvi nuovamente gli spiedini finche non si saranno caramellati.

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Pollo al limone e zafferano

Posted by La Briciola su 22 gennaio 2011

Tempo: 1 ora e 30 mintui
Difficoltà: media

Ingredienti: (per 6 persone)

1,5 kg di pollo tagliati in ottavi
1 spicchio di aglio schiacciato
1 limone tagliato in quarti
2 bastoncini di cannella
1 cucchiaino di zenzero macinato
2 cucchiai di olio di semi
30 g di burro
1 grossa cipolla tritata
1 mazzetto di prezzemolo tritato
1 mazzetto di coriandolo (facoltativo)
2,5 dl di acqua
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaio di pepe
1 cucchiaino di zafferano
la scorza di 1 limone
10 olive in salamoia

Preparazione:

Sistema il pollo in un tegame, unire l’aglio, il limone, la cannella e lo zenzero. Lasciar insaporire per circa 20 minuti.
Aggiungere l’olio ed il burro, quindi rosolare il pollo a fuoco vivo, girando spesso perché risulti ben dorato da tutte le parti. Levarlo dalla pentola e tenerlo in caldo.

Versare nell’olio di cottura ancora caldo la cipolla, il prezzemolo ed il coriandolo, rosolare per qualche minuto poi unire il pollo. diluire con l’acqua, aggiungere il sale, il pepe e lo zafferano, coprire e lasciar cuocere per circa 40 minuti a fuoco lento.

Mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, controllando che non serva ulteriore acqua.

Prima di spegnare il fuoco, circa 10 minuti prima el termine della cottura, completare con della scorzetta di limone e le olive denoccialate.

Servire caldo.

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Meringata al limone

Posted by La Briciola su 25 agosto 2010

Tempo: 1 ora
Difficoltà: facile

Ingredienti: (per 6 persone)

Pasta frolla:
140g di farina + 20g
1 pizzico di sale
½ bustina di lievito
½ cucchiaini di vaniglia
100g di formaggio bianco
5 cucchiaini di margarina
1 uovo
6 cucchiaini di dolcificante

Crema al limone:
25 cl d’acqua
6 cucchiaini du dolcificante
1 scorza + il succo di 2 limoni
20g di maïzena
2 uova + 2 albumi
10 cucchiai di panna

Preparazione:

Preparare la pasta mescolando la farina, il lievito ed il sale.

Incorporare l’uovo, la vaniglia, la margarina ed il formaggio bianco.
Fare una palla e lasciare riposare 1h in frigorifero.

Preriscaldare il forno a 180°C

In una casseruola, far scaldare l’acqua, aggiungere la scorza di limone.
In una ciotola, mescolare insieme 2 uova, la maïzena, 5 cucchiaini di dolcificante ed il succo di 2 limoni.
Versare il preparato in una casseruola, mescolare continuamente e far addensare a fuoco lento.
Aggiungere la panna a fuoco spento.

Stendere la pasta in uno stampo.

Versare il preparato sulla pasta.

Far cuocere 20 minuti al forno (180°C).

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e 1 cucchiaino di dolcificante.
Con l’aiuto di una spatola, ripartire gli albumi sulla torta.

Far cuocere 10 minuti.

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Spiedini di pollo al limone

Posted by Lo Sbrisolo su 25 luglio 2010

Tempi: 35 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti: (per 6 persone9

800g di petto di pollo
6 limoni
6 piccoli peperoncini rossi
Erbe di Provenza
3 mele non pelate
3 cucchiai d’olio
Sale
Pepe

Preparazione:

Tagliate il pollo in piccoli bocconi.
Faltelo macerare per 6 ore dentro il succo di quattro limoni con i peperoncini sminuzzati.
Aggiungete sale e pepe e insaporite con le erbe di Provenza.
Tagliate le mele a cubetti.
Soffriggete il succo dei limoni rimasti e fate riposare per 30 minuti.
Guarnite gli spiedini alternando un boccone di pollo con un cubetto di mela.
Spruzzateli d’olio e fateli cuocere per 15 minuti nel succo.

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Punch al limone

Posted by La Briciola su 23 luglio 2010

Tempo: 10 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti: (per 1 persona)

mezzo limone verde
20 millilitri di sciroppo di glucosio
40 millilitri di rum chiaro
un po’ di ghiaccio tritato

Preparazione:

Spremete il limone in un bicchiere.
Aggiungete 20 millilitri di sciroppo di glucosio e 40 millilitri di rum chiaro.
Mescolate.
Completate con un po’ di ghiaccio tritato.

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