La Briciola

Da una briciola si può costruire il mondo

  • Archivi

  • Main Sponsor

    Specialità Gastronomiche

  • Gli specialisti del frumento

  • Design Factory

  • Dal cuore del molise

  • Pregiata pasta artigianale

  • Lo specialista delle farine

  • Tartuflanghe

  • STILE ITALIANO NELLA RISTORAZIONE

  • Trasparenti con gusto

  • Articoli Recenti

  • Sapori Italiani

  • Prodotti gastronomici dalle Dolomiti

  • Pedrini

  • Vino che passsione

  • Insieme a tè

  • Azienda Agricola DI NUNZIO

  • Utensili e decorazione per pasticceria - dolciumi

  • Decor Food

  • Qualità, freschezza e cultura dolciaria secolare

  • Visite

    wordpress visitor counter

  • Briciole Online

  • Le Briciole nel mondo

    free counters
  • Inserisci il tuo indirizzo e-mail per iscriverti a questo blog e ricevere notifiche di nuovi messaggi per e-mail.

    Segui assieme ad altri 9 follower

Arista di maiale in salsa cipollina

Posted by La Briciola su 12 ottobre 2011

Tempo: 50 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti: (per 4 persone)

1 Kg di arista di maiale
4 foglie di salvia
1 rametto di rosmarino
1 spicchio d’aglio
4 scalogni grandi
150 ml di brodo vegetale
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale
Pepe

 

Preparazione:

Tritare finemente aglio, salvia, rosmarino, sale, pepe ed amalgamare in una terrina con un cucchiaio di olio.
Forare l’arista al centro, per tutta la sua lunghezza, ed inserirvi il battuto.

Salare e pepare l’esterno della carne e metterla in un tegame con 3 cucchiai di olio. Rosolare molto bene finché la carne non risulterà ben dorata.

Nel frattempo preparare del brodo vegetale ed aggiungerlo alla carne. Abbassare il fuoco e cuocere con un coperchio, per circa 20 minuti.

Tagliare a rondelle sottili le cipolle e trascorsi i 20 minuti aggiungerle alla carne, cuocere per altri 20 minuti.

Successivamente, quando la carne sarà pronta, tagliarla a fettine ed adagiarla sulla padella di cottura qualora all’interno risultasse ancora rosata, contemporaneamente raccogliere tutte le cipolle ed il loro sughetto per frullare ed ottenere la salsa da versare su ciascuna fetta.

Servire caldo.

Annunci

5 Risposte to “Arista di maiale in salsa cipollina”

  1. patrizia said

    piatto molto autunnale e abbastanza semplice da eseguire-io personalmente lo vedrei affiancato ad una bella polentina fumante

  2. troppo buona l’arista fatta così, mi piace questa variante!! Bravissima cara!!! Un abbracci forte!!!!
    M.Luisa.

  3. ciao è un piacere venirti a trovare sul tuo blog 🙂 ti inserisco nella lista dei miei blogroll 🙂 baci e complimenti per la ricetta davvero stuzzicante… a quest’ora, poi…!!!

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...

 
%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: