Polpette ai funghi al forno

Tempo: 50 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti: (per 2 persone)
300 g di macinato di vitellone
300 g di funghi
prezzemolo
sale
pangrattato
1 uovo
noce moscata
1 cucchiaio di olio
1 spicchio di aglio

Preparazione:

Tritare l’aglio e soffriggerlo leggermente in un pentolino con un cucchiaio di olio. Prima che l’aglio imbiondisca aggiungere i funghi tritati. Chiudere il coperchio e lasciar cuocere per 5/10 minuti. Prima del termine della cottura aggiungere prezzemolo e salare. Non far asciugare troppo.

Nel frattempo preparare il macinato, amalgamare l’uovo, qualche fungo cotto, un pizzico di noce moscata, sale ed aggiungere il pangrattato; finché il composto non sarà abbastanza sodo da permettere di formare delle polpette.

Preriscaldare il forno a 200°, lasciare cuocere le polpette per 30 minuti, aggiungere i funghi e cuocere per altri 5/10 minuti, finché non saranno belle dorate.

Servire cald0.

La ricetta è presentata nella teglia quadrata della linea Montefeltro di Laboratorio Pesaro.