Mousse di cachi al rum

Tempo: 10 minuti + 2 ore di riposo
Difficoltà: facile

Ingredienti: (per 4 persone)

4 cachi maturi
10 amaretti
6 biscotti secchi
1 uovo
rum
zucchero

Preparazione:

Lavare bene i cachi, tagliarli a metà e con un cucchiaio rimuovere la polpa e metterla in una ciotolina.
Tritare 6 amaretti ed i biscotti secchi.

Mettere nel frullatore: i cachi, il trito di biscotti, l’uovo, un cucchiaio di zucchero e due cucchiai di rum.

Frullare brevemente e poi versare la crema nelle coppette; riporle in frigorifero per almeno due ore.

Guarnire ogni coppetta con un amaretto ed un ciuffetto di panna montata prima di servire.