Tempo: 20 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti: (per 5 dl di crema)
5 tuorli d’uovo
150 g di zucchero
40 g di farina 00
5 dl di latte
1 limone non trattato
1 presa di sale
Preparazione:
Montare i tuorli d’uovo con lo zucchero, finché non diventano chiarissimi ed amalgamarvi la farina.
Diluire il composto con latte caldo, nel quale avrà bollito in precedenza una scorza di limone nel latte con il sale, quindi porlo sul fuoco bassissimo e cuocere mescolando continuamente finché non si rapprende.
Versare la crema in una terrina e lasciar raffreddare coperta con una pellicola ( a contatto con la crema) per evitare che si formi la pellicina.
La Briciola 