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Frittata ai peperoni

Posted by La Briciola su 15 luglio 2011

Tempo: 30 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti: (2 ingredienti)

4 uova
2 cipolle
1 peperone giallo medio
acqua
sale
pepe
1 bicchiere di latte
2 cucchiai di olio

Preparazione:

Tagliare a rondelle la cipolla ed a striscioline non troppo sottili il peperone, dopo averlo lavato e privato dei semi.
In una padella antiaderente soffriggere leggermente la cipolla e poi versare il peperone. Mescolare delicatamente, versare un bicchiere di acqua e coprire. Mescolare di tanto in tanto, salare e pepare. Coprire e lasciar cuocere finché il peperone non risulterà morbido.

In una terrina a parte rompere le uova ed aggiungere un bicchiere di latte; mescolare con una frusta aggiustare di sale e pepe.

Versare i peperoni e le uova in una terrina, infornare a 200° per 15 minuti.

La ricetta è presentata nella teglia quadrata della linea Montefeltro di Laboratorio Pesaro.

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