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Ravioli

Posted by La Briciola su 18 ottobre 2010

Tempo: 1 ora
Difficoltà: facile

Ingredienti:

  • 500 gr. di farina
  • 1 kg di ricotta
  • 6 uova
  • noce moscata, sale

Preparazione:

Preparare con la farina, le uova e il sale una pasta molto morbida. Dopo averla ben amalgamata, avvolgerla in un tovagliolo e lasciarla riposare per circa 1/2 ora.

Lavorate la ricotta con due uova, un po’ di sale e la noce moscata fino a che scompaiano tutti i grumi.

Stendere la sfoglia e a metà della pasta, opportunamente distanziati, versare un cucchiaio del composto. Chiudere la pasta facendo ben attenzione a saldarla bene, poi con l’apposita rotellina separare i ravioli.

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