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Gnocchi con pomodori e mandorle

Posted by La Briciola su 28 settembre 2010

Tempo: 30 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti: (per 4 persone)

1 chilo di gnocchi di patate
2 etti di formaggio tipo robiola
8 foglie di salvia
4 etti di pomodori ciliegia
2 cucchiai di mandorle a lamelle
sale
pepe
2 cucchiai di olio di oliva

Preparazione:

Rosolare la salvia con l’olio in un tegame, aggiungere il formaggio e farlo sciogliere.
Portare ad ebollizione l’acqua per gli gnocchi e non appena vengono a galla prenderli trasferirli nel tegame del condimento, aggiungendo un mestolino di acqua di cottura degli gnocchi.
Aggiungere i ciliegini puliti e tagliati a spicchi e mescolare a fiamma alta per qualche minuto.
Spolverare con le mandorle ed un pizzico di pepe appena macinato, servire.

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