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Cocktail di scampi al melone

Posted by La Briciola su 19 settembre 2010

Tempo: 35 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti: (per 4 persone)

600 g di scampi
1 meloncino piccolo
4 foglie di lattuga
2 rametti di basilico
2 rametti di dragoncello
100 g di maionese

Preparazione:

Cuocere gli scampi in acqua bollente e salata per qualche minuto. Scolarli e passarli per pochi istanti in acqua e ghiaccio e sgusciare le code.
Pulire il melone e tagliarlo a fettine.

Lavare le foglie di lattuga, asciugarle e disporle sul fondo di quattro coppette. Aggiungere il melone e gli scampi. Distribuire un cucchiaio di maionese su ogni coppa. Aggiungere qualche foglia di dragoncello e di basilico.

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