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Gricia

Posted by La Briciola su 31 agosto 2010

Tempo: 15 minuti + cottura pasta
Difficoltà: Facile

Ingredienti: (per 2 persone)

250 gr. di pancetta affumicata
1 scalogno
4 cucchiai Olio extra vergine di oliva
vino
pepe
parmigiano

Preparazione:

Tagliare la pacetta a striscioline sottili e riporla in una ciotolina.
Sminuzzare la cipolla e versarla nel tegame per farla soffriggere insieme a 4 cucchiai di olio. Prima che imbiondisca del tutto la cipolla aggiungere la pancetta e sfumare con del vino bianco. Lasciar cuocere fino alla doratura desiderata della pancetta, se il sugo si registingesse troppo allungare con l’acqua di cottura della pasta.

Ripassare la pasta scolata nella padella con il condimento e versare calda nei piatti.

Spruzzare sopra del pepe e del parmigiano a prorpio gusto.

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