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Coriandolo

Posted by La Briciola su 27 agosto 2010

Uso in cucina:

Viene utilizzato nella preparazione di alcuni salumi, insaporisce carne, pesce e verdure. Profuma anche i biscotti,  i confetti ed il panpepato.

I semi vengono utilizzati come spezia, questi dolci ed hanno un leggero sapore di limone. Macinati costituiscono l’ ingrediente principale del curry e del garam masala. Le foglie, in Oriente, sono utilizzate al posto del prezzemolo.

Coltura:

La pianta può essere seminata in qualunque periodo dell’anno per la raccolta delle foglie, o in primavera per portare la pianta a seme.
Seminare a temperature superiori a 15°-20°.

Il coriandolo può essere coltivato in vaso, preferisce esposizioni soleggiate e suolo non umido

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