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Salsa Vinaigrette

Posted by La Briciola su 26 agosto 2010

Tempo: 2 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti:

aceto, dl. 250

olio di oliva, dl. 750,

un cucchiaino di senape,

sale e pepe, q.b.

erbe aromatiche tritate (facoltative)

Preparazione:

Porre l’aceto in una ciotolina, unire il sale, il pepe e la senape e mescolare per sciogliere i condimenti. Unire l’olio e sbattere fino ad ottenere un’emulsione. Aggiungere se lo si desidera le erbe aromatiche.

Si potrà notare la separazione delle due fasi olio-acqua: con una semplice sbattitura si potrà riformare l’emulsione. E’ una salsa preparata solitamente per condire le insalate.

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