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Paté di salmone

Posted by La Briciola su 25 agosto 2010

Tempo: 30 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti: (per 6 persone)

gr 100 salmone fresco
gr 200 salmone affumicato
gr 150 di formaggini
1 cucchiaiata di dragoncello tritato
Sale
Pepe

Preparazione:

Cuocere il salmone fresco in un court-bouillon per 10 min., sgocciolarlo bene e lasciarlo raffreddare.
Ridurlo in poltiglia, schiacciandone la polpa con una forchetta.
Mescolare il salmone affumicato e quello fresco, incorporare i formaggini.

Aggiungere il dragoncello, pepe e sale.

Mettere in frigorifero e fare riposare per almeno 1ora.

Servire il paté ben freddo accompagnato con fette di pane in cassetta tostate.

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