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Coppette di mele, gamberetti e polpa di granchio

Posted by La Briciola su 25 agosto 2010

Tempo: 20 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti: (per 4 persone)

2 mele
200g di polpa di granchio spezzettata
1 pompelmo rosa
12 gamberetti
1/2 cetriolo
3 cucchiai di maionese
Sale
Pepe

Preparazione:

Tagliare le mele a quarti, togliere il torsolo e tagliare i quarti a bastoncini.
Tagliare a metà il cetriolo e ogni metà a bastoncini.

Sbucciare il pompelmo, togliere la membrana bianca. Tagliarlo a spicchi e ciascuno spicchio dividerlo a metà.
Spremere 1 terzo dei pezzi di pompelmo.
In una ciotola mescolare il succo ottenuto con la maionese.

Versare in un’insalatiera i bastoncini di mela, di cetriolo, i pezzi di pompelmo, la polpa di granchio ed i gamberetti.
Bagnare con la salsa, aggiungere sale e pepe e mescolare delicatamente.

Preparare delle coppette e servire fresco.

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