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Insalata greca croccante

Posted by La Briciola su 18 luglio 2010

Tempo: 15 minuti
Difficoltà: facilissima

Ingredienti: (per 1 persona)

4 pomodori
1 cetriolo
lattuga romana
100 grammi di olive nere
100 grammi du feta
1 cipolla di Tropea
olio extra vergine di oliva
sale
aceto rosso
origano

Preparazione:

Tagliate a spicchi 4 pomodori e fateli sgocciolare in un colino. Affettate 1 cetrolo a rondelle sottili. Lavate e asciugate le foglie di un cespo di lattuga romana. Spellate una cipolla di Tropea, tagliatela a fettine orizzontali e separatele, in modo da ottenere tanti anelli. Fate una vinagrette con 4-5 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 1 pizzico di sale 2 due chucchiai di acceto rosso. Trasferite le verdure in una ciotola, aggiungete 100 g. di olive nere e 100 g.di feta sbriciolata, condite con la vinagrete, spolverizzate con un pizzico di origano secco, mescolate e servite subito.

L’oliva giusta
Le olive tradizionali per questa ricette sono le greche Kalamata (di colore rosso)

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